Description
Danza delle Spade është një Primitivo e lindur në Salento, nga një përzierje 100% Primitivo. I pëlqen tokat me teksturë të thellë dhe mesatare, argjilore dhe gëlqerore, të cilat i japin kësaj vere një mineralitet të shkëlqyer. Vjelet në shtator, ndërsa vinifikohet me macerim të ftohtë për rreth 2 javë në temperaturë të kontrolluar. Kryen fermentimin malolaktik, pastaj rafinohet në çelik. Kënaq syrin me ngjyrën e tij të kuqe vjollcë, ndërsa i jep hundës nuanca të çmuara të nënës. Në qiell konfirmon nuancat e frutave të pyllit të përmendura tashmë, me një fund që të kujton qershitë e pjekura. Është vera më e përshtatshme për të shoqëruar gastronominë e pasur Salento, si supat me bishtajore dhe perime, purenë tipike të fasules dhe pjatat e para si “ciceri e tria”, orecchiette me majat e rrepës “’nfucate”, mish i kuq i pjekur në skarë. Provojeni me një pjatë me kërmij.
preferon toka të thella, me teksturë mesatare, argjilo-gëlqerore
Vinifikimi: Macerimi i ftohtë për rreth 15 ditë në temperatura të kontrolluara, fermentimi malolaktik kryhet.
Përsosja: çeliku
750ml 14, 5% Vol
PËRMBAN SULFITET
Temperatura e shërbimit
15°-18°C
