Salumi
Guanciale është protagonist i recetave të pjatave të para më të famshme romake (Gricia, Amatriciana, Carbonara), por është edhe një mish i kuruar që pasuron shijen e shumë përgatitjeve të tjera dhe momenteve të kaluara rreth tryezës.
Nduja kalabreze është ndoshta sallami pikant më i njohur i përhapur në Itali.
Pjesa e qafes, i thare dhe pritet ne feta te holla per tu shijuar ne forme antipaste por dhe gatime te tjera.
Sallam Napoli i embel. Ka me shume permbajtje dhjamore, e cila e pasuron me shume shije.
Salsice me permbajtje te paket te specit djeges. Perdoret kryesisht per pica.
Sallam realizuar nga tradita toskaneze. Prodhuar me mish derri nga zona e Toskanes. Permban fara finoku dhe piper te zi.
Ky lloj produkti eshte nje nga me te preferuarit ne Itali me perdorim te gjere ne gatime te ndryshme.
Sallam realizuar sipas tradites Kalabreze. Perbam spec djeges dhe piper te zi. Perdoret Kryesisht per antipasta.
Pjesa e kofshes se Mishit te Derrit. I tymosur dhe i prere ne gjysem. Stazhionimi 4 muaj.
Pjesa e barkut e mishit te Derrit, pa kocka dhe me permbajtje te yndyrshme.
Pjesa e kofshes se mishit te Vicit. I thare dhe pritet holle per tu perdorur per antipasta, pica.
Proshute derri i pjekur. Kofshe derri e prere ne giysem. Perbajtje dhjamore 8%.