Salumi
Sallam i papërpunuar i derrit me erëza, i marrë nga mishi i papërpunuar me origjinë nga ITA.
Sallam i papërpunuar i derrit me erëza, i marrë nga mishi i papërpunuar me origjinë nga ITA.
Sallami i tartufit prodhohet me mish derri me shtimin e salcës së tartufit. pesha është afërsisht 250/300 g dhe duket si një sallam tipik Norcia.
Salametto është sallami ynë me përmasa të vogla i mbushur në zorrë natyrale, me një ngjyrë të kuqe rubin intensive, me kokrra dhjamore të shpërndara në mënyrë të barabartë.
Salametto është sallami ynë me përmasa të vogla i mbushur në zorrë natyrale, me një ngjyrë të kuqe rubin intensive, me kokrra dhjamore të shpërndara në mënyrë të barabartë.
Sallam klasik me kokrra mesatare, i prodhuar me mish derri të përzgjedhur, është në ngjyrë rubin me kokrra të grira mesatare dhe të shpërndara mirë, dhe shquhet për aromën e ëmbël dhe delikate.
CURVA PICCANTE është një sallam derri me një formë tipike “patkoi” dhe një shije delikate me një aromë tymi.
DOLCE CURVA është një sallam derri me një formë tipike “patkoi” dhe një shije delikate me aromë tymi.
Përshuta e Parmës është një mish tipik i kuruar nga provinca e Parmës; më saktë, zona e prodhimit ndodhet 5 km në jug të Via Emilia, deri në një lartësi jo më të madhe se 900 m, e kufizuar në lindje nga përroi i Enzës dhe në perëndim nga përroi i Stirones.
Një nga mishrat më të pëlqyer në Itali, dhe sigurisht më i famshmi i traditës gastronomike Boloneze.
Aromë delikate, frymëzohet në mënyrë të përkryer nga delikatesa e natyrës Umbriane.
E pasur në shije, por me një aromë delikate, kjo proshutë nuk mund të mungojë në qilar: e dobët dhe e kripur, ajo ofrohet edhe në këtë variant më pak të kalitur, specifik për gatim.